Mon gâteau sport, sans gluten, sans lactose, sans œufs ...

Voici une suggestion pour se faire un gâteau sport digeste et léger (6 portions)

Mélanger au Kitchenaid :

• 100g de farine sans gluten (ex : riz)
• 250ml de lait végétal (soja, noisette, amande, riz, etc.)
• 30g de protéine végétale (ex : isolat de protéine de petits pois)
• 3 cas de graines de chia
• 2 cac de spiruline
• 2 cas bombées de purée d'amande ou d'arachides ou encore de noix de cajou par exemple
• 2 cas de miel
  • choisissez un miel naturellement liquide, comme l'acacia riche en fructose et IG 35 bien plus bas que le miel pleine fleur avec son IG 80
• 1 poignée de fruits secs (ex : raisins secs ou cranberries, abricots, figues, ou encore un mix de ce que l'on a sous la main)

Préchauffer le four à 180°C

 

Verser la pâte à gâteau dans un moule à muffins par exemple (ca en remplit pile 6 chez moi).

 

Cuire entre 30 et 40mn (test avec la pointe du couteau)

 

Démouler et déguster froid, 3, 4, 5 ou les 6 portions suivant votre faim et votre effort à venir ...

Nota : Surveillez la cuisson, sur cette photo il y 5 bonnes minutes de trop ;-)